لإزالة جميع حبوب اللقاح تقريبًا من العسل، يجب عليك استخدام مرشح بحجم شبكة أصغر من حجم حبة اللقاح الفردية. نظرًا لأن جسيمات حبوب اللقاح تتراوح عادةً بين 25 و 150 ميكرونًا، يلزم وجود مرشح مصنف بأقل من 25 ميكرونًا لضمان الإزالة الكاملة. غالبًا ما يشار إلى هذه العملية باسم الترشيح الفائق.
السؤال ليس مجرد ما هو حجم المرشح الذي يزيل حبوب اللقاح، بل ما إذا كان يجب عليك إزالتها. يهدف الترشيح القياسي إلى إزالة الحطام مع الحفاظ على حبوب اللقاح، لأن حبوب اللقاح ضرورية لهوية العسل ونكهته وتصنيفه.
فهم حبوب اللقاح وأحجام المرشحات
لاتخاذ قرار مستنير، يجب عليك أولاً فهم العلاقة بين حجم الميكرون وحبوب اللقاح والمواد الصلبة الأخرى الموجودة في العسل الخام.
حجم حبة اللقاح
حبيبات اللقاح الفردية مجهرية، وتقع عمومًا ضمن نطاق 25 إلى 150 ميكرونًا. للمقياس، يبلغ قطر شعرة الإنسان النموذجية حوالي 70 ميكرونًا.
بينما تجمع النحل الحبيبات الفردية، تتكتل هذه الجسيمات غالبًا في الخلية. هذا يعني أنه يمكن للمرشحات الخشنة التقاط بعض حبوب اللقاح، لكن الحبيبات الفردية ستمر دائمًا.
هدف الترشيح القياسي
يستخدم معظم مربي النحل مرشحات ذات حجم شبكة أكبر بكثير، يتراوح عادةً بين 200 و 600 ميكرون.
الغرض من هذا المستوى من الترشيح ليس إزالة حبوب اللقاح. بدلاً من ذلك، تم تصميمه لتصفية الشوائب الأكبر مثل قطع شمع العسل، والخشب من الخلية، والحطام الآخر، مما ينتج عنه منتج أنظف.
عتبة "الترشيح الفائق"
لإزالة ما يُعرَّف بأنه "جميع" حبوب اللقاح تقريبًا، يجب إجبار العسل على المرور عبر مرشح أدق من 25 ميكرونًا.
هذه العملية، المعروفة باسم الترشيح الفائق، تغير بشكل أساسي طبيعة العسل. لم يعد يعتبر "خامًا"، وفي بعض الولايات القضائية، قد لا يكون قابلاً للتصنيف حتى على أنه عسل من مصدر زهري معين بدون بصمة حبوب اللقاح الخاصة به.
المقايضات الحاسمة للترشيح الدقيق
يعد اختيار حجم المرشح قرارًا بين الوضوح والطابع. لكل نهج عواقب وخيمة على منتجك النهائي.
الإيجابيات: الوضوح البصري وثبات التخزين
السبب الرئيسي للترشيح الفائق هو إنشاء عسل سائل نقي تمامًا يجذب بعض مستهلكي السوق الشاملة.
إزالة جميع الجسيمات العالقة، بما في ذلك حبوب اللقاح، يمكن أن تبطئ أيضًا عملية التبلور الطبيعية، مما يحافظ على العسل سائلاً على الرف لفترة أطول.
السلبيات: فقدان الخصائص الإقليمية والهوية
حبوب اللقاح هي مفتاح "الخصائص الإقليمية" للعسل - مذاقه ورائحته ولونه الفريد المستمد من وقت ومكان محددين. إزالتها تجرد العسل من قصة أصله الزهري.
يبحث العديد من مستهلكي العسل الخام والحرفي على وجه التحديد عن هذه الخصائص الفريدة وينظرون إلى حبوب اللقاح كمكون قيم، وليس ملوثًا.
السلبيات: تصنيف "العسل المُرشَّح"
قد يتم تصنيف العسل الذي تم ترشيحه بشكل فائق لإزالة حبوب اللقاح على أنه "عسل مُرشَّح". قد يُنظر إلى هذا بشكل سلبي من قبل المستهلكين المطلعين وقد لا يتأهل للحصول على أسعار ممتازة.
لكي يتم اعتماد العسل كنوع أحادي الزهرة (مثل التوبيلو أو زهر البرتقال)، يجب أن يحتوي على حبوب اللقاح المطلوبة لإثبات مصدره. الترشيح الفائق يجعل هذا التحقق مستحيلاً.
اختيار المرشح المناسب لهدفك
يجب أن تكون استراتيجية الترشيح الخاصة بك انعكاسًا مباشرًا للمنتج الذي تنوي إنشاؤه.
- إذا كان تركيزك الأساسي هو العسل الخام أو الحرفي أو "الأفضل من الأفضل": استخدم مرشحًا خشنًا (400-600 ميكرون). يزيل هذا الحطام الكبير مع الحفاظ على حبوب اللقاح وجميع الخصائص الطبيعية للعسل.
- إذا كان تركيزك الأساسي هو عسل نظيف قياسي للأسواق المحلية: نظام الترشيح المزدوج فعال. ابدأ بمرشح 600 ميكرون لالتقاط الجسيمات الكبيرة، ثم مرره عبر مرشح 200 ميكرون للحصول على نتيجة مصقولة تحتفظ بحبوب اللقاح.
- إذا كان تركيزك الأساسي هو جاذبية السوق الشاملة وأقصى قدر من ثبات التخزين: يجب عليك استخدام نظام ترشيح فائق (أقل من 25 ميكرونًا). كن على دراية بأن هذا يزيل حبوب اللقاح ويغير المنتج بشكل أساسي بعيدًا عن حالته الخام.
في نهاية المطاف، يحدد اختيارك للمرشح سلامة وهوية العسل الخاص بك.
جدول ملخص:
| حجم المرشح بالميكرون | الغرض | نوع العسل الناتج |
|---|---|---|
| أقل من 25 ميكرونًا | الترشيح الفائق؛ يزيل جميع حبوب اللقاح | عسل مُرشَّح؛ نقي، بطيء التبلور |
| 200 - 600 ميكرون | الترشيح القياسي؛ يزيل الحطام | عسل خام/حرفي؛ يحتفظ بحبوب اللقاح والنكهة |
هل تحتاج إلى معدات الترشيح المناسبة لعملية إنتاج العسل لديك؟ توفر HONESTBEE مستلزمات تربية النحل عالية الجودة وأنظمة الترشيح لمناحل المزارع التجارية والموزعين. سواء كنت تنتج عسلًا مُرشَّحًا بشكل فائق لأسواق الجملة أو تحافظ على الخصائص الإقليمية للعسل الحرفي، فلدينا المعدات بالجملة لتلبية أهدافك. اتصل بخبرائنا اليوم لمناقشة احتياجاتك المحددة وتوسيع نطاق إنتاجك.
المنتجات ذات الصلة
- فلتر عسل احترافي مع حامل دعم ثلاثي القوائم
- مصفاة عسل احترافية من الفولاذ المقاوم للصدأ مع مقبض داعم
- فلتر عسل احترافي على شكل مخروطي مع حلقة فولاذية مقواة
- مصفاة عسل بلاستيكية ثنائية المراحل للدلاء
- قماش تصفية العسل النايلون المربع لمصفاة العسل من النايلون
يسأل الناس أيضًا
- ما هي عملية تصفية العسل؟ دليل للحصول على عسل نقي ونظيف وجاهز للسوق
- هل يجب أن أقوم بتصفية العسل؟ دليل للوضوح والتبلور والجودة
- هل يمكن تصفية العسل الخام؟ اكتشف الحقيقة حول المعالجة والنقاء
- لماذا يعتبر تصفية العسل خطوة مهمة في معالجة العسل؟ لضمان النقاء والصفاء وقابلية التسويق
- كيف يمكن منع التلوث في العسل المعبأ؟ استراتيجية من 3 خطوات لعسل نقي وثابت على الرف
