المعالجة السائبة للعسل هي طريقة مصممة للتعامل مع الكميات الكبيرة بكفاءة، وضمان الجودة والاتساق.تتضمن العملية تسخين العسل شبه المكرر إلى 45-50 درجة مئوية، وتمريره من خلال غرابيل متحدة المركز ذات أحجام شبكية متفاوتة (أجود من الخارج)، والسماح له بالاستقرار في خزان لمدة 3 أيام على الأقل.وبعد إزالة الزبدة، يتم تعبئة العسل.هذه الطريقة مفضلة في عمليات تربية النحل على نطاق واسع نظرًا لسرعتها وفعاليتها من حيث التكلفة وقدرتها على الحفاظ على سلامة المنتج مقارنةً بالترشيح اليدوي.
شرح النقاط الرئيسية:
-
الغرض من المعالجة السائبة
- مصممة لإنتاج كميات كبيرة من العسل، مما يضمن التوحيد والكفاءة.
- تقلل من تكاليف العمالة والوقت مقارنة بالطرق اليدوية، مما يجعلها مثالية لمربي النحل التجاريين.
-
مرحلة التسخين
- يتم تسخين العسل إلى 45-50°C في خزان الحوض لتقليل اللزوجة، مما يسهل التدفق السلس عبر المناخل.
- يحافظ نطاق درجة الحرارة هذا على إنزيمات العسل الطبيعية ونكهته مع تحسين الترشيح.
-
نظام الترشيح
- يستخدم سلسلة من غرابيل متحدة المركز بشبكة أنعم تدريجيًا (المنخل الخارجي يحتوي على أصغر المسام).
- يزيل الشوائب مثل الشمع وحبوب اللقاح والحطام مع الاحتفاظ بالخصائص الغذائية للعسل.
-
التدفق القائم على الجاذبية
- يتحرك العسل من خلال المناخل عن طريق الجاذبية، مما يلغي الحاجة إلى المضخات الميكانيكية التي يمكن أن تدخل الهواء أو تتلف المركبات الحساسة.
-
الترسيب وإزالة الحثالة
- يستقر العسل المصفى في خزان الترسيب لمدة ≥3 أيام مما يسمح بارتفاع فقاعات الهواء والجسيمات المتبقية.
- يتم التخلص من الحثالة (مزيج من الرغوة والشوائب الدقيقة)، مما يضمن النقاء والثبات على الرف.
-
التعبئة
- تتضمن الخطوة الأخيرة تعبئة العسل في حاويات سائبة (مثل البراميل أو دلاء الطعام) أو الزجاجات الجاهزة للمستهلك.
-
المزايا مقارنة بالترشيح اليدوي
- السرعة:تعالج الآلات مئات اللترات في الساعة.
- الاتساق:الترشيح المنتظم يقلل من تباين الدُفعات.
- قابلية التوسع:قابلة للتكيف مع العمليات من أي حجم، بدءًا من المناحل متوسطة المدى إلى المنتجين الصناعيين.
-
اعتبارات المعدات
- الفولاذ المقاوم للصدأ يفضل استخدام المكونات من أجل النظافة ومقاومة التآكل.
- قد تشمل الأنظمة المؤتمتة أدوات التحكم في درجة الحرارة وفحوصات الجودة المضمنة للحصول على مخرجات ممتازة.
بالنسبة لمربي النحل الذين يستثمرون في المعالجة بالجملة، فإن إعطاء الأولوية للمواد الغذائية وأنظمة التدفئة الموفرة للطاقة يمكن أن يعزز عائد الاستثمار مع تلبية معايير سلامة الأغذية.
جدول ملخص:
| المرحلة الرئيسية | التفاصيل |
|---|---|
| التسخين | يتم تسخين العسل إلى 45-50 درجة مئوية لتقليل اللزوجة مع الحفاظ على الإنزيمات. |
| الترشيح | تزيل المناخل المركزية (أجود شبكة خارجية) الشمع وحبوب اللقاح والحطام. |
| الترسيب | ≥ 3 أيام في الخزانات؛ يتم إزالة الزبد (الرغوة/الشوائب) من أجل النقاء. |
| التعبئة | تعبأ في براميل أو دلاء أو زجاجات بعد فحص الجودة. |
| المزايا | أسرع وأكثر اتساقًا وقابلية للتطوير من الطرق اليدوية. |
قم بترقية إنتاج العسل لديك باستخدام حلول المعالجة بالجملة- اتصل ب HONESTBEE لمعدات تربية النحل من الدرجة التجارية!
