التحضير لاستخراج العسل
الأدوات الأساسية للحصاد
قبل الغوص في عملية استخراج العسل، من الضروري جمع جميع الأدوات اللازمة.فالعديد من الأساسيات التي تستخدمها بالفعل في تربية النحل ستثبت أنها لا تقدر بثمن خلال هذه العملية.ابدأ بمعدات الحماية الخاصة بك، بما في ذلك الخوذة والحجاب، لضمان السلامة أثناء العمل حول خلايا النحل.لا غنى عن المدخن للحفاظ على هدوء النحل أثناء اقترابك من إطارات الخلية والتعامل معها.كما أن أداة الخلية القياسية ستكون مفيدة أيضًا في استخراج الإطارات.
بالإضافة إلى هذه الأساسيات، فكر في الاستثمار في أدوات الاستخراج المتخصصة.A ماكينة عسل مثل آلة استخراج العسل، ضرورية لاستخراج العسل بكفاءة من الإطارات.يمكن لسكين كهربائي لفك الأغطية أن يبسط عملية إزالة أغطية الشمع، بينما تساعد عوامل إزالة النحل على ضمان إزالة النحل بأمان من الإطارات.تشمل الملحقات المفيدة الأخرى فرشاة نحل ناعمة لتنظيف النحل برفق من الإطارات ومستخرج من الفولاذ المقاوم للصدأ لعملية استخراج نظيفة وفعالة.
الإعداد هو المفتاح.تأكد من أن "بيت العسل" الخاص بك جاهز لفك الأغطية والاستخراج والتصفية.استخدم فرشاة نحل أو لوح هروب النحل المثلث لإزالة النحل من الإطارات، وأغلق الإطارات الخالية من النحل في صندوق مغلق للنقل.وللحصول على ترشيح فعال من حيث التكلفة، يمكن استخدام جوارب النايلون أو جوارب طويلة كمصافي فعالة، بينما توفر أقمشة ترشيح الصرف قوة إضافية.
تعبئة العسل المستخلص في زجاجات
بمجرد أن يتم تصفية العسل باستخدام مصفاة مزدوجة من الفولاذ المقاوم للصدأ، يحين وقت تعبئته في زجاجات.بالنسبة للمبتدئين، فإن أسهل طريقة هي استخدام سطل سعة 5 جالون مع وجود بوابة عسل في الأسفل.يتيح لك هذا الإعداد ملء الحاويات دون عناء باستخدام الجاذبية، سواءً كنت تقوم بتعبئة الزجاجات للبيع أو الإهداء أو للاستخدام الشخصي.
وللحصول على أفضل النتائج، ضع في اعتبارك استخدام العبوات الزجاجية، مثل برطمانات التعليب أو برطمانات البناء، للحفاظ على الحالة الطبيعية للعسل.ومع نمو مبيعات العسل لديك، قد ترغب في الاستثمار في خزان تعبئة زجاجات ساخن وحشوة أوتوماتيكية لتبسيط العملية.لا توفر هذه الأدوات الوقت فحسب، بل تضمن أيضًا الاتساق في جهود التعبئة في زجاجاتك.
فهم أنواع العسل
العسل الخام مقابل العسل العادي
يمكن لأي شخص شراء زجاجة عسل من متجر البقالة، ولكن هذا لا يعني أنك تحصل على تجربة العسل الحقيقية.أولئك الذين يكتفون بالعسل العادي يفوتهم عالم من النكهات والخصائص الفريدة.كل ملعقة من العسل الخام هي تحية حلوة لخلية النحل التي أتت منها، ولا توجد زجاجتان متماثلتان.ما الذي يفصل بين نوعي العسل؟
يُستخرج العسل الخام مباشرة من الخلية ويُصفى باستخدام مصفاة العسل لإزالة الشوائب مثل الشمع وأجزاء النحل، ولكنه يحتفظ بحبوب اللقاح الطبيعية والإنزيمات والعناصر الغذائية.من ناحية أخرى، يخضع العسل العادي للبسترة والترشيح، مما يزيل هذه العناصر المفيدة، مما ينتج عنه منتج أكثر نقاءً وتجانساً.
الفوائد الصحية للعسل الخام
بصرف النظر عن عملية البسترة، فإن الفرق الأكبر بين العسل الخام والعسل العادي هو الفوائد الصحية لكل منهما.يحتوي العسل المأخوذ مباشرة من الخلية على العديد من العناصر الغذائية والعناصر المفيدة الأخرى.ويحتوي العسل الخام بشكل طبيعي على شوائب مثل قطع من حبوب اللقاح أو العكبر.تحتوي هذه المواد الطبيعية على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا.
كما أن العسل الخام غني بالأنزيمات ومضادات الأكسدة والفيتامينات.يفقد العسل العادي هذه الخصائص عندما يخضع لعملية البسترة.وعلى الرغم من أن هذه العملية تقتل البكتيريا، إلا أنها تؤدي أيضًا إلى تدمير العديد من العناصر الغذائية المفيدة للعسل الخام.وعلى هذا النحو، إذا كنت تستمتع بتناول ملعقة من العسل لتهدئة التهاب الحلق، فإن العسل الخام هو الحل الأمثل.
اختلافات المذاق
تأتي كل زجاجة عسل خام بلونها وقوامها ونكهتها الفريدة من نوعها.هذه الخصائص هي نتيجة لحبوب اللقاح المحلية الموجودة في العسل الخام.حتى أن بعض أنواع العسل الخام تحمل نكهة تتطابق مع الزهور التي قام النحل بالعلف منها أثناء صنع عسل ذلك الموسم.على سبيل المثال، فإن الخلية التي تقوم بتلقيح نباتات التوت الأزرق بشكل أساسي ستنتج عسلاً يحمل نكهة التوت الأزرق.
عندما يقوم المصنعون بإزالة حبوب اللقاح والعناصر الطبيعية الأخرى أثناء عملية البسترة، يفقد العسل تلك اللمسة المميزة.قد يتمتع العسل المعالج بعمر تخزيني أطول وأقل تبلوراً، ولكنه يفتقر إلى عمق وتعقيد النكهة التي يوفرها العسل الخام.
