خزان عسل خزان تعبئة العسل يجب الحفاظ عليه في درجة حرارة تخدم الغرض المقصود منه، والذي يمكن أن يكون الحفاظ على العسل سائلاً للتعبئة أو لإذابة العسل المتبلور.وعادةً ما يوصى بدرجة حرارة 30 درجة مئوية (86 درجة فهرنهايت) للحفاظ على العسل في حالة سائلة ولتسهيل عملية الترسيب.ومع ذلك، إذا تبلور العسل، فقد يكون من الضروري استخدام درجات حرارة أعلى من 40 درجة مئوية (104 درجة فهرنهايت) لإذابة البلورات.من الضروري تجنب ارتفاع درجة حرارة العسل، حيث أن درجات الحرارة التي تزيد عن 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت) قد تكون ضارة لأنها قد تسبب احتراق العسل وتؤدي إلى تدهور جودته.يمكن أن تصل بعض الخزانات إلى درجات حرارة أعلى من 93 درجة مئوية (200 درجة فهرنهايت)، ولكن هذا أبعد بكثير مما هو آمن أو ضروري لمعالجة العسل.
شرح النقاط الرئيسية:
-
الحفاظ على الحالة السائلة والترسيب:
- يوصى عمومًا بدرجة حرارة 30 درجة مئوية (86 درجة فهرنهايت) لتسخين العسل في خزان التعبئة.
- تساعد درجة الحرارة هذه في الحفاظ على الحالة السائلة للعسل، مما يسهل عملية التعبئة في الزجاجات.
- كما أنها تساعد في عملية الترسيب، مما يسمح لأي جزيئات غير مرغوب فيها أو فقاعات هواء بالارتفاع إلى الأعلى.
-
إذابة العسل المتبلور:
- في حالة تبلور العسل، يلزم وجود درجات حرارة أعلى لإذابة البلورات.
- قد تكون هناك حاجة لدرجات حرارة أعلى من 40 درجة مئوية (104 درجة فهرنهايت) لفترة من الوقت لإذابة العسل المتبلور بشكل فعال.
-
تجنب السخونة الزائدة:
- من الضروري تجنب ارتفاع درجة حرارة العسل، لأن درجات الحرارة المرتفعة يمكن أن تضر بجودته.
- يمكن أن تتسبب درجات الحرارة التي تزيد عن 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت) في احتراق العسل، مما يؤدي إلى تدهور نكهته ولونه وخصائصه الغذائية.
- وعلى الرغم من أن بعض خزانات التعبئة يمكن أن تصل درجات الحرارة فيها إلى أعلى من 93 درجة مئوية (200 درجة فهرنهايت)، إلا أنه لا ينبغي استخدام درجات الحرارة هذه في معالجة العسل.
-
درجة الحرارة لاستخراج العسل:
- بالنسبة لاستخلاص العسل، يوصى برفع درجة الحرارة إلى 38 درجة مئوية (100 درجة فهرنهايت) لمدة يوم أو يومين قبل الاستخلاص.
- خفض درجة الحرارة أثناء عملية الاستخلاص الفعلية لجعل ظروف العمل أكثر راحة.
-
توصيات عملية:
- راقب درجة حرارة العسل عن كثب باستخدام مقياس حرارة موثوق به.
- استخدم جهاز التحكم في درجة الحرارة للحفاظ على نطاق درجة الحرارة المطلوبة تلقائيًا.
- قم بتقليب العسل من حين لآخر لضمان التسخين المتساوي ومنع ارتفاع درجة الحرارة الموضعي.
- احرص دائمًا على إعطاء الأولوية للحفاظ على جودة العسل على السرعة عند ذوبان العسل المتبلور.فالسرعة الأقل والأبطأ أفضل لعدم إتلاف العسل.
جدول ملخص:
| الغرض | درجة الحرارة الموصى بها |
|---|---|
| الحفاظ على الحالة السائلة | 30 درجة مئوية (86 درجة فهرنهايت) |
| ذوبان العسل المتبلور | فوق 40 درجة مئوية (104 درجة فهرنهايت) |
| استخلاص العسل | 38 درجة مئوية (100 درجة فهرنهايت) لمدة 1-2 يوم |
| درجة الحرارة القصوى الآمنة | أقل من 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت) |
هل تحتاج إلى خزان موثوق لتعبئة العسل؟ اتصل بنا لمعرفة المزيد !
