لتعبئة العسل، يوصى بدرجة حرارة 49 درجة مئوية (120 درجة فهرنهايت) لمدة 24 ساعة.ومع ذلك، تقترح مصادر أخرى الحفاظ على درجة حرارة تتراوح بين 35-40 درجة مئوية (95-104 درجة فهرنهايت) للحفاظ على جودته والإنزيمات المفيدة، وتسخينه إلى حوالي 37 درجة مئوية (99 درجة فهرنهايت) لمدة 16 ساعة تقريباً لجعله سائلاً بما يكفي لتصفيته.من الضروري تجنب ارتفاع درجة حرارة العسل عن 40 درجة مئوية (104 درجة فهرنهايت)، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تدهور جودته وقتل الإنزيمات المفيدة.

شرح النقاط الرئيسية:

1. درجة حرارة التعبئة الموصى بها:
   • يوصي أحد المصادر على وجه التحديد بدرجة حرارة 49 درجة مئوية (120 درجة فهرنهايت) لمدة 24 ساعة عند تعبئة العسل في زجاجات.
2. نطاق التسخين الأمثل:
   • يتراوح نطاق درجة الحرارة المثالي لتسخين العسل لتسهيل التعامل معه بين 35-40 درجة مئوية (95-104 درجة فهرنهايت).يساعد هذا النطاق في الحفاظ على جودة العسل.
3. مدة التسخين:
   • لجعل العسل سائلاً بما يكفي لتصفيته، يُقترح تسخينه إلى حوالي 37 درجة مئوية (99 درجة فهرنهايت) لمدة 16 ساعة تقريباً.
4. اعتبارات درجة الحرارة لجودة العسل:
   • تجنب تسخين العسل فوق 40 درجة مئوية (104 درجة فهرنهايت).فتجاوز درجة الحرارة هذه يمكن أن يؤدي إلى تحلل العسل، مما يجعله لزجاً وصعب الهضم، ويمكن أن يدمر الإنزيمات المفيدة.
5. عكس التبلور:
   • لعكس عملية التبلور دون الإضرار بالعسل، حافظ على درجة الحرارة في حدود 95 درجة فهرنهايت (35 درجة مئوية)، وهي درجة الحرارة التي يحافظ عليها النحل في خلايا النحل للحفاظ على العسل سائلاً.
6. درجة حرارة الاستخلاص:
   • درجة الحرارة المثالية لاستخلاص العسل هي 80 درجة فهرنهايت (26.7 درجة مئوية) على الأقل.
7. دلاء من الدرجة الغذائية:
   • عند اختيار دلو دلو العسل لتعبئة العسل، تأكد من أنه مصنوع من البلاستيك المخصص للطعام، وتحديداً البولي إيثيلين عالي الكثافة (HDPE).فهذا يمنع تسرب المواد الكيميائية الضارة إلى العسل.كما يجب أن يكون الدلو مزوداً بغطاء وأن يكون متوافقاً مع بوابة العسل لسهولة التعبئة.

جدول ملخص:

هل تحتاج إلى مشورة الخبراء بشأن معدات معالجة العسل؟ اتصل بنا اليوم !