يتطلب استخراج العسل اهتمامًا دقيقًا بالنظافة والتوقيت والمناولة لضمان جودة وسلامة المنتج النهائي.تشمل الاحتياطات الرئيسية الحفاظ على النظافة، واختيار الإطارات المغطاة بالكامل، والعمل على مسافة من خلايا النحل لتجنب إثارة النحل، واستخدام الأدوات المناسبة لمنع تلف المشط.بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي إعطاء العسل الخام للرضع بسبب مخاطر التسمم الغذائي.تُعد المعدات المناسبة، مثل أدوات الفك والاستخراج والمرشحات ضرورية لاستخراج العسل بكفاءة وخالية من التلوث.
شرح النقاط الرئيسية:
-
الحفاظ على النظافة والنظافة
- غسل اليدين جيداً والحفاظ على نظافة الأظافر.
- اربطي الشعر للخلف وتجنبي التدخين أو مضغ جوز التنبول أثناء الاستخراج.
- تأكد من أن جميع معدات استخلاص العسل نظيفة وجافة قبل الاستخدام لمنع التلوث.
- العمل في مكان نظيف ومغلق (بيت عسل \"بيت عسل\") لتقليل التعرض للأوساخ والآفات.
-
العمل بعيداً عن خلايا النحل لتجنب إثارة النحل
- يمكن أن تجذب روائح العسل والمشط النحل العامل وتهيجه، مما يجعل عملية الاستخراج صعبة.
- انقل الإطارات الخالية من النحل في حاويات محكمة الغلق لمنع تداخل النحل.
-
اختيار الإطارات المغطاة بالكامل للاستخراج
- يحتوي العسل المغطى بالكامل على نسبة رطوبة منخفضة، مما يمنع التخمر والفساد.
- تجنب استخلاص الرحيق غير المغطى، لأنه يحتوي على الماء الزائد ويمكن أن يفسد الدفعة.
- افحص الإطارات قبل الاستخراج - استخدم فقط تلك التي تكون 80% من الخلايا فيها مغلقة على الأقل.
-
تعامل مع الأمشاط بعناية لمنع التلف
- يمكن أن تنكسر الأمشاط الثقيلة أو سيئة التعلق أثناء الاستخراج.
- استخدم فرشاة نحل ناعمة أو لوح نحل مثلث لإزالة النحل برفق.
- ادعم الإطارات بشكل صحيح عند تحريكها لتجنب سقوطها أو سحقها.
-
استخدام أدوات الاستخراج المناسبة
- أدوات فك الأغطية: السكاكين الباردة أو أدوات الحك الباردة تزيل أغطية الشمع بكفاءة.
- الشفاطات: نماذج من الفولاذ المقاوم للصدأ تمنع التلوث وتحسن الإنتاجية.
- المرشحات: تصفية الشمع وحبوب اللقاح للحصول على عسل أنقى.
- التخزين: استخدم حاويات محكمة الإغلاق ومخصصة للطعام للحفاظ على نضارة المنتج.
-
تجنب الاستخلاص في ظروف رطبة
- تزيد الرطوبة العالية من نسبة الرطوبة في العسل، مما يعرضه لخطر التخمر.
- جفف جميع المعدات جيداً قبل الاستخدام.
-
احتياطات السلامة للرضع
- قد يحتوي العسل الخام على جراثيم كلوستريديوم بوتيولينيوم، والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي للرضع.
- لا تطعم العسل للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة.
-
سير العمل الفعال لمراقبة الجودة
- اتبع عملية منظمة: الحصاد ← فك الغطاء ← الاستخراج ← التصفية ← التصفية ← التعبئة في زجاجات.
- وضع ملصق على الزجاجات بتاريخ الحصاد والمنشأ لإمكانية التتبع.
من خلال اتباع هذه الاحتياطات، يمكن لمربي النحل ضمان الحصول على عسل عالي الجودة وآمن مع تقليل مخاطر الهدر والتلوث.
جدول ملخص:
| الاحتياطات | الإجراءات الرئيسية |
|---|---|
| النظافة والنظافة | غسل اليدين، واستخدام معدات نظيفة، والعمل في مكان مغلق. |
| تجنب إثارة النحل | استخرج بعيداً عن خلايا النحل، وانقل الإطارات في حاويات محكمة الغلق. |
| حدد الإطارات المغطاة بالكامل | استخدم إطارات ذات خلايا محكمة الغلق بنسبة ≥80% لمنع التلف. |
| تعامل مع الأمشاط بعناية | دعم الإطارات بشكل صحيح، واستخدام فرش ناعمة لإزالة النحل. |
| استخدم الأدوات المناسبة | شفاطات من الفولاذ المقاوم للصدأ، وسكاكين فك الأغطية، وحاويات تخزين مناسبة للطعام. |
| تجنب الظروف الرطبة | جففي المعدات جيداً لمنع التخمر. |
| سلامة الرضع | لا تطعمي العسل الخام للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة. |
تأكد من أن عملية استخلاص العسل آمنة وفعالة- اتصل ب HONESTBEE للحصول على مستلزمات تربية النحل المتميزة المصممة خصيصًا للمناحل التجارية والموزعين!
