يعتمد مبدأ العمل على الخصائص المحددة لامتصاص الضوء لـ Hydroxymethylfurfural (HMF) في طيف الأشعة فوق البنفسجية. يقيس مقياس الطيف الضوئي للأشعة فوق البنفسجية والمرئية HMF في العسل عن طريق قياس الامتصاص عند طولين موجيين مميزين: 284 نانومتر (حيث يمتص HMF الضوء بشكل طبيعي) و 336 نانومتر (يستخدم كمرجع لطرح التداخل الخلفي).
الخلاصة الأساسية من خلال حساب الفرق بين الامتصاص عند 284 نانومتر و 336 نانومتر، يعزل الجهاز إشارة HMF عن المواد المتداخلة الأخرى في العسل. هذا القياس الدقيق بمثابة مؤشر حاسم لجودة العسل، ويكشف ما إذا كان المنتج قد تعرض للحرارة المفرطة أو التخزين غير السليم أو التقادم.
آليات الكشف مزدوج الطول الموجي
تعتمد دقة تحليل HMF على التمييز بين جزيء HMF والمصفوفة الكيميائية المعقدة للعسل. يحقق مقياس الطيف الضوئي ذلك من خلال عملية يشار إليها غالبًا باسم "طريقة الفرق".
الإشارة الأساسية: 284 نانومتر
يوجه مقياس الطيف الضوئي ضوء الأشعة فوق البنفسجية عبر محلول العسل عند 284 نانومتر بالضبط. يمثل هذا الطول الموجي المحدد ذروة الامتصاص المميزة لجزيء HMF.
عند هذا الطول الموجي، يتسبب وجود HMF في انخفاض قابل للقياس في نفاذية الضوء. شدة هذا الامتصاص تتناسب طرديًا مع التركيز الكتلي لـ HMF في العينة.
تصحيح الخلفية: 336 نانومتر
يحتوي العسل على العديد من المركبات العضوية الأخرى التي يمكن أن تمتص ضوء الأشعة فوق البنفسجية، مما قد يؤدي إلى "ضوضاء" في البيانات. لتصحيح ذلك، يأخذ الجهاز قراءة ثانية عند 336 نانومتر.
لا يمتص HMF بشكل كبير عند هذا الطول الموجي. لذلك، فإن أي امتصاص يتم اكتشافه عند 336 نانومتر يُعزى إلى المصفوفة الخلفية للعسل، وليس محتوى HMF.
منطق الحساب
يتم الانتهاء من "مبدأ العمل" من خلال عملية طرح. يطرح الجهاز (أو المحلل) قيمة الامتصاص عند 336 نانومتر من القيمة عند 284 نانومتر.
هذه الخطوة الرياضية تزيل التداخل الخلفي الناجم عن المكونات الأخرى. النتيجة هي إشارة نقية تمثل تركيز HMF فقط، مما يضمن بيانات عالية الحساسية تتماشى مع معايير سلامة الأغذية.
فهم المقايضات والطرق
بينما تعد طريقة الأشعة فوق البنفسجية المباشرة الموضحة أعلاه (والتي يطلق عليها غالبًا طريقة وايت) قياسية، فمن الضروري فهم القيود والنهج البديلة لضمان التطبيق الصحيح للتكنولوجيا.
طرق الأشعة فوق البنفسجية المباشرة مقابل طرق الألوان (وينكلر)
لا يحدث كل تحليل طيفي لـ HMF في نطاق الأشعة فوق البنفسجية. تستخدم بعض المختبرات طريقة وينكلر، والتي تتضمن تفاعل لون كيميائي.
في هذا السيناريو، يعمل مقياس الطيف الضوئي في الطيف المرئي عند 550 نانومتر. بينما هو صالح، فإنه يقيس امتصاص نواتج التفاعل بدلاً من جزيء HMF نفسه. يجب عليك التأكد من المعيار الذي تتطلبه لوائحك (وايت مقابل وينكلر)، حيث لا يمكن تبديل الأطوال الموجية (284/336 نانومتر مقابل 550 نانومتر).
الحساسية لتحضير العينة
تعتمد طريقة الأشعة فوق البنفسجية على وضوح محلول العسل. إذا كان المحلول عكرًا أو يحتوي على جزيئات تشتت الضوء، فقد لا يأخذ قراءة الخلفية عند 336 نانومتر في الاعتبار التداخل بالكامل، مما قد يؤدي إلى تحريف الفرق المحسوب.
متطلبات المعدات
بينما تتعامل مقاييس الطيف الضوئي المختبرية القياسية مع متطلبات كروماتوغرافيا السائل للتحليل التفصيلي، توجد أدوات فحص سريعة مثل مقياس الضوء الانعكاسي. تستخدم هذه شرائط اختبار وقياس بصري للتصنيف التجاري السريع ولكنها تفتقر إلى العمق التحليلي لطريقة الأشعة فوق البنفسجية المزدوجة الطول الموجي الكاملة.
اتخاذ القرار الصحيح لهدفك
للتأكد من أن قياسات HMF الخاصة بك دقيقة ومتوافقة، قم بمواءمة منهجيتك مع أهداف مراقبة الجودة المحددة الخاصة بك.
- إذا كان تركيزك الأساسي هو الامتثال التنظيمي القياسي (طريقة وايت): تأكد من معايرة مقياس الطيف الضوئي الخاص بك لقراءات الأشعة فوق البنفسجية عند 284 نانومتر و 336 نانومتر للاستفادة من طريقة الفرق لتصحيح الخلفية.
- إذا كان تركيزك الأساسي هو استخدام طريقة تفاعل وينكلر الكيميائي: قم بتهيئة جهازك لقياس الطيف المرئي عند 550 نانومتر، مع التركيز على شدة نواتج تفاعل اللون.
- إذا كان تركيزك الأساسي هو الفحص التجاري السريع: ضع في اعتبارك استخدام مقياس الضوء الانعكاسي مع شرائط الاختبار لتحديد ما إذا كان العسل يتجاوز حدود HMF بسرعة دون تحضير سائل معقد.
قياس HMF الدقيق ليس مجرد قراءة رقم؛ إنها الطريقة العلمية الحاسمة للتحقق من أن العسل قد حافظ على نضارته وسلامته الغذائية.
جدول ملخص:
| الميزة | طريقة الأشعة فوق البنفسجية (طريقة وايت) | طريقة الألوان (طريقة وينكلر) |
|---|---|---|
| الطول الموجي الأساسي | 284 نانومتر (طيف الأشعة فوق البنفسجية) | 550 نانومتر (الطيف المرئي) |
| الطول الموجي المرجعي | 336 نانومتر (تصحيح الخلفية) | غير متاح (يستخدم فارغ الكاشف) |
| الآلية | امتصاص جزيئي مباشر | امتصاص نواتج تفاعل اللون |
| الميزة الرئيسية | حساسية عالية، الحد الأدنى من الكواشف | معيار راسخ للألوان |
| الهدف الأساسي | الامتثال التنظيمي والنضارة | قياس يعتمد على التفاعل الكيميائي |
ارفع معايير جودة العسل الخاصة بك مع HONESTBEE
الحفاظ على سلامة العسل الخاص بك أمر بالغ الأهمية للنجاح التجاري. في HONESTBEE، نحن متخصصون في تمكين مناحل وموزعي المنتجات التجارية بالأدوات المهنية اللازمة لضمان أقصى جودة للمنتج. من آلات تعبئة العسل وصنع خلايا النحل المتقدمة إلى مجموعة شاملة من معدات ومواد تربية النحل الاستهلاكية، نقدم حلول البيع بالجملة التي يتطلبها عملك.
سواء كنت تقوم بتوسيع نطاق إنتاجك أو تجهيز شبكة توزيع، فإن خبرتنا في البضائع الثقافية ذات الطابع العسل والأجهزة المتخصصة تضمن لك البقاء في طليعة معايير الصناعة. اتصل بـ HONESTBEE اليوم لاكتشاف كيف يمكن لمعداتنا المتميزة ودعم البيع بالجملة العالمي تحسين عملياتك!
المراجع
- A. S. Nascimento, Carlos Alfredo Lopes de Carvalho. Physicochemical Characterization and Determination of Metals in Apis mellifera L. Honey Produced in a Region Contaminated By Lead. DOI: 10.21577/1984-6835.20200040
تستند هذه المقالة أيضًا إلى معلومات تقنية من HonestBee قاعدة المعرفة .
المنتجات ذات الصلة
- مقياس انكسار العسل الرقمي للقياس الدقيق لجودة العسل المثلى
- معدات استخراج عسل النحل الكهربائية ذات 8 إطارات كهربائية لتربية النحل
- فلتر عسل احترافي مع حامل دعم ثلاثي القوائم
- آلة كبس العسل الكهربائية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 10 لتر
- فاصل الإطار الحديدي المصبوب شديد التحمل لمشرفات العسل
يسأل الناس أيضًا
- ما هي وظيفة مقياس انكسار العسل المحمول؟ أداة أساسية لاختبار جودة الرطوبة وبريكس
- ما هو الدور الذي يلعبه مقياس الانكسار في التحليل الفيزيائي الكيميائي لجودة العسل؟ إتقان النقاء ومدة الصلاحية.
- ما هي وظيفة مقياس الانكسار عالي الدقة في جودة العسل؟ ضمان النضج ومنع التخمر
- ما هي وظيفة مقياس الانكسار عالي الدقة؟ ضمان جودة العسل ومنع التخمر
- ما هي وظيفة التعويض التلقائي لدرجة الحرارة (ATC) في مقياس انكسار العسل؟ ضمان حصاد دقيق
