الضغط على العسل هي طريقة تستخدم لاستخراج العسل من أقراص العسل عن طريق الضغط الميكانيكي.تتضمن هذه العملية تكسير أقراص العسل إلى قطع أصغر، ووضعها في مكبس والضغط عليها لعصر العسل مع ترك الشمع خلفها.هذه الطريقة بسيطة ولا تتطلب معدات معقدة، مما يجعلها مناسبة لمربي النحل على نطاق صغير.وتعد النظافة الصحية السليمة والتعامل الدقيق ضروريان للحفاظ على نقاء العسل وجودته.يتم بعد ذلك تصفية العسل المستخلص، وأحياناً يتم تسخينه برفق لتحسين سيولته، ثم يتم تعبئته للاستهلاك أو التوزيع.
شرح النقاط الرئيسية:
-
تحضير أقراص العسل
- قم بتقسيم أقراص العسل إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية الكبس.
- ضع القطع في وعاء بلاستيكي قابل للغلق أو مباشرة في مكبس العسل.
- تأكد من النظافة عن طريق غسل اليدين وربط الشعر إلى الخلف وتجنب الملوثات مثل الدخان أو جوز التنبول أثناء العملية.
-
إعداد مكبس العسل
- استخدم مكبس العسل اللولبي مع حجرة العسل وغطاء خشبي.
- ضع قطع المشط في دلو غربلة العسل، مع مراعاة حجم الدلو والقوة المطلوبة.
- قم بتثبيت المكبس في مكانه، مع التأكد من محاذاة المقبض على شكل حرف T مع آلية البرغي.
-
تطبيق الضغط
- قم بتدوير المقبض على شكل حرف T في اتجاه عقارب الساعة للضغط التدريجي.
- استمر في الضغط حتى يتوقف العسل عن التدفق للخارج.
- قم بإضافة المزيد من قطع المشط أو جزيئات الشمع ثلاث مرات على الأقل لزيادة الاستخلاص.
-
جمع العسل
- يتدفق العسل من المعصرة ويتم تجميعه في وعاء نظيف يوضع في الأسفل.
- إذا لزم الأمر، قم بتسخين العسل في حمام مائي لتحسين عملية التصفية والترشيح.
-
خطوات ما بعد العصر
- إزالة الأمشاط المضغوطة التي تحتوي على الشمع المتبقي.
- قم بتصفية العسل لإزالة جزيئات الشمع أو حبوب اللقاح أو الحطام.
- تعبئة العسل في حاويات نظيفة محكمة الإغلاق للتخزين أو التوزيع.
-
النظافة ومراقبة الجودة
- حافظ على مساحة عمل نظيفة لمنع التلوث.
- تجنب ارتفاع درجة حرارة العسل للحفاظ على خصائصه الطبيعية.
- ضمان التجانس لتحقيق الاتساق في القوام والنكهة.
هذه الطريقة فعالة للعمليات صغيرة النطاق وتحافظ على الصفات الطبيعية للعسل مع ضمان الحد الأدنى من النفايات.هل فكرت في كيفية تأثير تقنيات العصر المختلفة على قوام العسل ونكهته؟تسلط هذه الاختلافات الدقيقة الضوء على الحرفية الكامنة وراء إنتاج العسل الحرفي.
جدول ملخص:
| الخطوة | الإجراءات الرئيسية | الإرشادات |
|---|---|---|
| التحضير | كسر أقراص العسل إلى قطع صغيرة، والتأكد من نظافتها. | تجنب الملوثات مثل الدخان أو جوز التنبول. |
| إعداد المكبس | استخدم مكبس عسل لولبي؛ قم بمحاذاة المقبض على شكل حرف T مع آلية البرغي. | اختر حجم دلو النخل بالمكبس بناءً على حجم المشط. |
| تطبيق الضغط | أديري المقبض باتجاه عقارب الساعة تدريجياً؛ أضيفي قطع المشط أكثر من 3 مرات للحصول على أقصى قدر من الاستخراج. | اضغطي بثبات لتجنب إتلاف المشط. |
| جمع العسل | اجمع العسل في وعاء نظيف؛ وقم بتدفئته برفق إذا لزم الأمر لتصفيته. | استخدم الحمام المائي (وليس الحرارة المباشرة) للحفاظ على جودة العسل. |
| ما بعد العصر | قم بالتصفية لإزالة الشمع/الحطام؛ قم بتغليفها في حاويات محكمة الإغلاق. | تجنب التسخين الزائد للحفاظ على النكهة الطبيعية والقوام. |
| النظافة والجودة | الحفاظ على نظافة مساحة العمل؛ والتجانس لتحقيق الاتساق. | اختبر دفعات صغيرة لتحسين تقنيات العصر للحصول على النتائج المرجوة. |
هل تحتاج إلى معدات كبس عسل موثوقة لمنحلك؟ اتصل ب HONESTBEE لمستلزمات تربية النحل بالجملة المخصصة لمربي النحل التجاريين والموزعين!
