الوظيفة الأساسية لمقياس الموصلية المختبري هي قياس المقاومة الكهربائية أو الموصلية لمحلول عسل بنسبة 20٪ لتحديد كمية المعادن والأحماض العضوية والبروتينات فيه. نظرًا لأن هذه المكونات الكيميائية تختلف بشكل مميز بناءً على مصدر النبات، فإن هذا القياس يعمل كمؤشر فيزيائي كيميائي حاسم لتحديد الأصل النباتي للعسل وضمان الامتثال لمعايير التجارة الدولية.
يعمل الجهاز كمرشح نهائي للأصالة، حيث يترجم ملفات تعريف المعادن غير المرئية إلى بيانات دقيقة تميز عسل الأزهار عن عسل الندوة.
العلم وراء القياس
الكشف عن التركيب الكيميائي
العسل ليس مجرد سكر وماء؛ فهو يحتوي على عناصر نادرة تحدد جودته وأصله.
يقوم مقياس الموصلية المختبري بتحليل خليط محدد - عادة محلول بنسبة 20٪ من مادة العسل الجافة والماء.
يقيس قدرة المحلول على توصيل تيار كهربائي، والذي يرتبط مباشرة بتركيز الأملاح المعدنية والأحماض العضوية والبروتينات الموجودة في العينة.
الرابط بمحتوى "الرماد"
تاريخيًا، تم تقييم جودة العسل عن طريق حرقه لقياس "محتوى الرماد".
لقد استبدلت الموصلية الكهربائية هذه الطريقة إلى حد كبير لأنها توفر ارتباطًا مباشرًا بمحتوى الرماد (المعدني).
تشير قراءات الموصلية الأعلى إلى تركيز أعلى للمعادن والأحماض، بينما تشير القراءات المنخفضة إلى مصدر رحيق أنقى مع شوائب أقل.
التمييز بين الأصول النباتية
عسل الأزهار مقابل عسل الندوة
أهم تطبيق لهذه التقنية هو التمييز بين الفئتين الرئيسيتين للعسل.
عسل الأزهار، المشتق من رحيق الأزهار، يمتلك بشكل عام محتوى معدني أقل وبالتالي موصلية أقل.
عسل الندوة، المشتق من إفرازات الحشرات التي تتغذى على النباتات، غني بالمعادن والأحماض، مما يؤدي إلى قراءات موصلية أعلى بكثير.
تحديد أنواع الزهور المحددة
إلى جانب الفئات الواسعة، يساعد الجهاز في التمييز بين مصادر الزهور المحددة بناءً على بصماتها المعدنية الفريدة.
على سبيل المثال، يمكن للجهاز التمييز بين عسل الكستناء (موصلية عالية عادة) و عسل الأكاسيا (موصلية منخفضة جدًا عادة).
تسمح هذه القراءات للمنتجين بوضع علامات دقيقة على العسل أحادي الزهرة والتحقق من أنها ليست مزيجًا متعدد الزهور أو مزيجًا تم تسميته بشكل خاطئ.
تحديد عتبات الجودة
لتوحيد التجارة، تعمل قيم الموصلية المحددة كنقاط قطع للتصنيف.
عتبة شائعة مذكورة في معايير الجودة هي 0.8 مللي سيمنز/سم.
بشكل عام، تقع عسل الأزهار دون هذه القيمة، بينما تسجل خلائط عسل الندوة وعسل الكستناء عادة فوقها.
فهم المقايضات
إنها قياس كمي، وليس نوعي
بينما الجهاز ممتاز لتحديد مستويات المعادن، إلا أنه لا يحدد أي معادن محددة موجودة.
إنه يوفر قيمة إجمالية للموصلية، وليس تحليلًا كيميائيًا مفصلاً.
احتمالية التداخل
بينما التمييز بين الأكاسيا النقي وعسل الندوة النقي صارخ، فإن بعض أنواع عسل الزهور البرية أو متعددة الزهور قد تحتل "منطقة رمادية" من الموصلية.
في هذه الحالات، تعد الموصلية أداة فحص قوية ولكن يجب استخدامها جنبًا إلى جنب مع تحليلات أخرى (مثل تحليل حبوب اللقاح) لتأكيد الأصول النباتية الدقيقة.
اتخاذ القرار الصحيح لهدفك
كيفية تطبيق هذا على مشروعك
- إذا كان تركيزك الأساسي هو تحديد التصنيف الواسع: اعتمد على عتبة 0.8 مللي سيمنز/سم لفصل عسل الأزهار (القائم على الرحيق) عن عسل الندوة (القائم على الإفرازات).
- إذا كان تركيزك الأساسي هو الامتثال للتجارة الدولية: استخدم الجهاز للتحقق من أن منتجك أحادي الزهرة المحدد (مثل الأكاسيا) يقع ضمن النطاق المسموح به قانونًا لموصلية هذا النوع لتجنب الرفض.
- إذا كان تركيزك الأساسي هو التحقق من الأصالة: استخدم بيانات الموصلية للكشف عن الغش، حيث أن إضافة الشراب أو السكر غالبًا ما تغير بشكل كبير ملف تعريف المعادن المتوقع لنوع العسل المسمى.
هذه الأداة تحول الكيمياء المعقدة للعسل إلى مقياس واحد قابل للتنفيذ لمراقبة الجودة.
جدول ملخص:
| فئة المقياس | عسل الأزهار (رحيق الزهور) | عسل الندوة (الحشرات) |
|---|---|---|
| الموصلية النموذجية | < 0.8 مللي سيمنز/سم (أقل) | > 0.8 مللي سيمنز/سم (أعلى) |
| محتوى المعادن/الأحماض | ملف معدني منخفض | محتوى عالٍ من المعادن والأحماض العضوية |
| أمثلة رئيسية | الأكاسيا، اللافندر | الكستناء، عسل الندوة الحرجية |
| التركيز الكيميائي | سكريات الرحيق النقية | أملاح، أحماض، وبروتينات |
| فائدة التجارة | يؤكد نقاء أحادي الزهرة | يكشف عن أصالة عالية المعادن |
قيّم إنتاج العسل الخاص بك بمعدات دقيقة
في HONESTBEE، نمكّن مناحل تجارية وموزعي العسل بالأدوات الاحترافية اللازمة لضمان أصالة المنتج وجودته. سواء كنت تقوم بإعداد مختبر واسع النطاق أو منشأة معالجة، فإن محفظة البيع بالجملة الشاملة لدينا تغطي احتياجاتك.
قيمتنا لعملك:
- آلات متخصصة: من آلات تعبئة العسل إلى معدات صناعة خلايا النحل الصناعية.
- أدوات مراقبة الجودة: أدوات تربية نحل متقدمة ومستلزمات مختبرية أساسية.
- مستلزمات صناعية: مجموعة واسعة من الإمدادات ذات الطلب المرتفع للتوزيع العالمي.
- بضائع ثقافية: منتجات فريدة ذات طابع العسل لتوسيع نطاق علامتك التجارية.
تأكد من أن العسل الخاص بك يلبي المعايير الدولية ويحمي سمعة علامتك التجارية. اتصل بـ HONESTBEE اليوم للحصول على عرض أسعار مخصص بالجملة!
المراجع
- Nurettin Akgün, Latif Kelebekli. Physicochemical properties, total phenolic content, and antioxidant activity of chestnut, rhododendron, acacia and multifloral honey. DOI: 10.1007/s11694-021-00937-3
تستند هذه المقالة أيضًا إلى معلومات تقنية من HonestBee قاعدة المعرفة .
المنتجات ذات الصلة
- مستخرج العسل الكهربائي الصناعي الكهربائي HONESTBEE 72 إطارًا كهربائيًا لتربية النحل
- مستخرج العسل اليدوي البلاستيكي ذو الإطارين ذو الساعدين البلاستيكيين بسعر منخفض
- مستخرج العسل الكهربائي مستخرج العسل بجهاز طرد مركزي للعسل 3 أطر مستخرج العسل من الفولاذ المقاوم للصدأ
- آلة استخلاص العسل الكهربائية ذاتية الدوران ذات 8 إطارات كهربائية ذاتية الدوران لمعدات استخلاص العسل التجارية
- 32 مستخرج عسل كهربائي تجاري للعسل كهربائي لتربية النحل وإنتاج العسل
يسأل الناس أيضًا
- ما هي مزايا عصارات العسل الأوتوماتيكية؟ قم بتوسيع منحلّك بأعلى مستويات الكفاءة
- كيف يتم حصاد العسل من خلايا لانجستروث؟ دليل لاستخلاص فعال يحافظ على الأقراص
- ماذا يجب أن يفعل مربي النحل بعد استخلاص العسل من الأقراص العلوية؟ دليل لإدارة الحصاد
- ما هي مزايا عصارات العسل الآلية من حيث كفاءة الوقت؟ عزز سرعة حصادك
- لماذا يتعين على مربي النحل رفع الكثير من الوزن في نهاية موسم النمو؟ مكافأة الحصاد الوفير
