لمنع الرطوبة الزائدة في العسل أثناء الحصاد، ركز على التوقيت والظروف البيئية ونظافة المعدات.احصد العسل فقط عندما يكون العسل ناضجًا تمامًا (عادةً ما تكون نسبة الرطوبة 18% أو أقل)، وتجنب الظروف الرطبة مثل فترات ما بعد الأمطار، وخزن الفوط في مناطق جافة.والأهم من ذلك، تأكد من أن جميع أدوات الاستخلاص خالية من الرطوبة لتجنب إدخال الماء أثناء المعالجة.تحافظ هذه الخطوات على جودة العسل من خلال الحفاظ على اللزوجة والنكهة ومدة الصلاحية المثلى مع منع التخمر.
شرح النقاط الرئيسية:
-
الحصاد عند النضج المناسب
- يجب أن يتم حصاد العسل فقط عندما يقوم النحل بتغطية خلايا المشط، مما يشير إلى جفافه إلى نسبة رطوبة تصل إلى 18% أو أقل.
- اختبر العسل غير المغطى باستخدام مقياس الانكسار؛ إذا تجاوزت نسبة الرطوبة 18%، قم بتأخير الحصاد.
- يقوم النحل بتجفيف العسل عن طريق تهوية الأجنحة - والحصاد المبكر يعطل هذه العملية الطبيعية.
-
تجنب الحصاد بعد هطول الأمطار أو الرطوبة العالية
- يزيد المطر من الرطوبة المحيطة، والتي قد يدخلها النحل في العسل غير المغطى.
- تحقق من توقعات الطقس؛ انتظر يومًا أو يومين مشمسًا بعد هطول الأمطار حتى يعيد النحل توازن رطوبة الخلية.
- يمكن أن يؤدي الندى الصباحي أيضًا إلى زيادة رطوبة الخلية - قم بالحصاد في وقت لاحق من اليوم عندما يكون جافًا.
-
التخزين الجاف لأغطية العسل
- قم بتخزين مخزون العسل الفائق في بيئة منخفضة الرطوبة (على سبيل المثال، غرفة منزوعة الرطوبة أو سقيفة محكمة الغلق) بعد إزالتها من خلايا النحل.
- استخدم مواد ماصة للرطوبة مثل عبوات السيليكا الغذائية في مناطق التخزين.
- تجنب تكديس العبوات الفائقة بإحكام؛ حيث يمنع تدفق الهواء تراكم التكثيف.
-
جفف معدات الاستخراج جيدًا
- قم بتنظيف وتجفيف الشفاطات والدلاء والسكاكين قبل الاستخدام - فالمياه المتبقية تلوث العسل.
- فك الأدوات لتجفيف الشقوق؛ حيث يقاوم الفولاذ المقاوم للصدأ احتباس الرطوبة بشكل أفضل من البلاستيك.
- ضع في اعتبارك شطف المعدات قبل الاستخراج بالماء الساخن (ثم تجفيفها بالكامل) لإزالة البقايا.
-
مراقبة تهوية خلايا النحل قبل الحصاد
- تأكد من وجود تهوية علوية لخلايا النحل (على سبيل المثال، أغطية داخلية مزودة بغربال) للمساعدة في تبخر الرطوبة.
- خلايا النحل المزدحمة تحبس الرطوبة - قم بإدارة أعداد النحل والمساحة لتحسين تدفق الهواء.
-
مناولة ما بعد الحصاد
- ختم العسل المحصود في حاويات محكمة الإغلاق على الفور لمنع امتصاص الرطوبة المحيطة.
- للتخزين طويل الأجل، حافظ على درجة حرارة أقل من 70 درجة فهرنهايت (21 درجة مئوية) لمنع التكثيف.
من خلال دمج هذه الخطوات، يتماشى مربي النحل مع طبيعة العسل الاسترطابية - ميله لامتصاص الرطوبة - مع الحفاظ على قابليته للتسويق واستقراره.يمكن أن تؤدي الإغفالات الصغيرة في التحكم في الرطوبة إلى التخمر، وهي مشكلة مكلفة لكل من العمليات الصغيرة الحجم والتجارية.
جدول ملخص:
| نصيحة أساسية | خطوات العمل | ما أهمية ذلك |
|---|---|---|
| الحصاد عند النضج المناسب | انتظر العسل المغطى (رطوبة بنسبة 18% تقريبًا)، واستخدم مقياس الانكسار للعسل غير المغطى. | يضمن اللزوجة المثلى ويمنع التخمر. |
| تجنب الظروف الرطبة | قم بتأخير الحصاد بعد هطول الأمطار أو الرطوبة العالية؛ قم بالحصاد في وقت متأخر من اليوم. | يقلل من خطر امتصاص الرطوبة الزائدة من البيئة. |
| التخزين الجاف للمواد الفائقة | قم بتخزين المخازن الفائقة في مناطق منخفضة الرطوبة مع تدفق الهواء؛ استخدم عبوات السيليكا إذا لزم الأمر. | يمنع التكثيف وتراكم الرطوبة في العسل المخزن. |
| معدات الاستخراج الجاف | تنظيف الأدوات وتجفيفها جيداً قبل الاستخدام؛ يفضل الفولاذ المقاوم للصدأ على البلاستيك. | يزيل تلوث المياه أثناء المعالجة. |
| تحسين تهوية الخلية | استخدم أغطية داخلية محجوبة وقم بإدارة مجموعات النحل من أجل تدفق الهواء. | يساعد النحل على تجفيف العسل بشكل طبيعي قبل الحصاد. |
| التعامل مع العسل بعد الحصاد | احفظ العسل في حاويات محكمة الإغلاق، واحفظه تحت درجة حرارة أقل من 70 درجة فهرنهايت (21 درجة مئوية). | يمنع امتصاص الرطوبة ويحافظ على جودة العسل على المدى الطويل. |
هل تحتاج إلى مستلزمات موثوقة لتربية النحل للحفاظ على جودة العسل؟ اتصل ب HONESTBEE اليوم للحصول على حلول البيع بالجملة المصممة خصيصاً للمناحل التجارية والموزعين.
