السماح للعسل بالترك لمدة 4-5 أيام في دلو العسل أو خزان التعبئة قبل التعبئة في زجاجات أمر بالغ الأهمية للتصفية.وتسمح فترة الترسيب هذه بارتفاع فقاعات الهواء، التي يتم إدخالها أثناء عملية الاستخلاص، إلى السطح.وبعد الاستخلاص، يمر العسل بمراحل تشمل الترسيب في خزان تعبئة مزود بحنفية للصب المتحكم فيه.يمكن أن يؤدي تدفئة العسل قبل تعبئته في زجاجات إلى تسريع عملية الترسيب والحفاظ على حالته السائلة، وهو أمر مفيد بشكل خاص في البيئات الباردة حيث يكون التبلور أكثر احتمالاً.يضمن هذا النهج الشامل الحصول على منتج نهائي أكثر نقاءً وجاذبية.

شرح النقاط الرئيسية:

1. وقت الاستقرار:

   • بعد استخلاص العسل، يوصى بتركه في دلو أو خزان للتعبئة لمدة 4-5 أيام قبل تعبئته.
   • وتسمح فترة الانتظار هذه بارتفاع فقاعات الهواء، التي يتم إدخالها أثناء عملية الاستخلاص (الدوران)، إلى الأعلى.
   • ومع ارتفاع الفقاعات، فإنها تحمل معها الجسيمات الصغيرة والشوائب، مما ينتج عنه عسل مصفى.

2. ميزات خزان التعبئة:

   • صُمم خزان التعبئة خصيصًا لحفظ العسل بعد الاستخلاص وقبل التعبئة.
   • وهو يشتمل على حنفية أو بوابة عسل في الأسفل، مما يسمح بتوزيع العسل بسهولة وتحكم في توزيع العسل في برطمانات أو حاويات أخرى.
   • يقلل هذا التصميم من الفوضى ويضمن عملية تعبئة سلسة.

3. تسخين العسل:

   • يمكن أن يؤدي تدفئة العسل قبل تعبئته إلى تسريع عملية الترسيب بشكل كبير.
   • تقلل الحرارة من لزوجة العسل، مما يسمح للفقاعات بالارتفاع بسرعة أكبر.
   • يساعد التسخين أيضاً على منع التبلور أو عكسه، وهو أمر مفيد بشكل خاص في المناخات الباردة.يمكن أن يؤدي التبلور إلى صعوبة التعبئة في الزجاجات ويؤثر على مظهر العسل.

4. عملية الاستخلاص:

   • تتضمن العملية الشاملة فك أطر قرص العسل، وغزل العسل باستخدام جهاز الاستخلاص، والترسيب، والتعبئة في زجاجات.
   • وكل مرحلة من هذه المراحل ضرورية لإنتاج عسل عالي الجودة وجذاب بصرياً.
   • تقلل المعالجة السليمة أثناء الاستخلاص من دخول فقاعات الهواء، ولكن لا مفر من ظهور بعضها.

5. فوائد التصفية:

   • يؤدي الترسيب إلى الحصول على منتج نهائي أكثر نقاءً وجاذبية من الناحية البصرية.
   • يفضل المستهلكون عمومًا العسل الخالي من الفقاعات والجزيئات المرئية.
   • يعزز التصفية من جودة العسل وقابليته للتسويق.

6. العوامل المؤثرة في وقت التصفية:

   • درجة الحرارة: تقلل درجات الحرارة الأكثر دفئًا من لزوجة العسل، مما يسرع من ارتفاع الفقاعات.
   • نوع العسل: تؤثر المصادر الزهرية المختلفة وتركيبات الرحيق على لزوجة العسل ومعدلات الترسيب.
   • التقليب: يقلل التقليل من التقليب أثناء الاستخلاص والنقل من تكوين الفقاعات.
   • الترشيح: يمكن أن يقلل استخدام المرشحات أثناء الاستخلاص من حمل الجسيمات، مما يقلل من وقت الترسيب.

جدول ملخص:

هل تحتاج إلى المزيد من النصائح حول تعبئة العسل؟ اتصل بنا للحصول على إرشادات الخبراء!