يقوم مقياس الألوان بفند بتقييم جودة العسل عن طريق قياس الكثافة الضوئية لتخصيص قيمة رقمية دقيقة. يستخدم خلية عينة مع مسار ضوئي قياسي لقياس مدى امتصاص الضوء أثناء مروره عبر العسل. هذه العملية تحول المظهر المرئي للعينة إلى قيمة بفند بالملليمتر (مم) كمية، والتي تصنف العسل إلى درجات قياسية تتراوح من الأبيض المائي إلى العنبري الداكن.
الفكرة الأساسية يحول مقياس الألوان بفند التقييم البصري الذاتي للعسل إلى مقياس علمي موضوعي. من خلال تخصيص قيمة ملليمتر محددة لامتصاص الضوء، فإنه يوحد التجارة التجارية، ويشير إلى المحتوى المعدني، ويكشف عن التاريخ الحراري للمنتج.
آليات تصنيف بفند
مبادئ القياس البصري
يعمل مقياس الألوان على مبدأ الامتصاص البصري. يتم توجيه طول موجي محدد من الضوء عبر خلية عينة تحتوي على العسل.
تحديد قيمة الملليمتر
يقيس الجهاز "عمق الضوء" أو امتصاص العينة. لا يتم إخراج هذا القياس كاسم لون، بل كرقم محدد على مقياس بفند بالملليمتر (مم).
تصنيف الدرجة
تتوافق هذه القيمة الرقمية مباشرة مع الدرجات التجارية الرسمية. على سبيل المثال، تشير القيمة المنخفضة إلى درجة أفتح مثل الأبيض الفائق، بينما تشير القيمة الأعلى (على سبيل المثال، فوق 114 مم) إلى العنبري الداكن.
ماذا يكشف تصنيف اللون
الأصول النباتية والمعدنية
تعتبر درجة اللون بصمة لمصدر العسل. عادة ما يرتبط العسل الداكن بمحتوى معدني أعلى وتوصيل كهربائي أعلى.
كشف التاريخ الحراري
يعد قياس الألوان أداة حاسمة لمراقبة ظروف التخزين. يمكنه اكتشاف الداكن الناتج عن تفاعل ميلارد (التفاعل بين السكريات والأحماض الأمينية).
تحديد التلف الحراري
غالبًا ما تشير الزيادة السريعة في قيمة بفند إلى أن العسل قد تم تسخينه بشكل مفرط أو تخزينه بشكل غير صحيح لفترة طويلة.
التأثير التجاري
إزالة الخطأ الذاتي
يعتبر التصنيف البصري البشري عرضة للخطأ وعدم الاتساق. توفر مقاييس الألوان بفند الرقمية أو مقاييس مقارنة الزجاج أساسًا موحدًا وقابلًا للتكرار للتجارة.
تحديد المواقع في السوق
تحدد قيمة بفند الاستخدام النهائي للمنتج. عادة ما تُقدر أنواع العسل الأفتح للاستهلاك المباشر، بينما غالبًا ما تُوجه الدرجات الداكنة إلى معالجة الأغذية الصناعية.
فهم المفاضلات
الاعتماد على معايرة المعدات
على الرغم من أنها أكثر دقة من العين البشرية، إلا أن مقاييس الألوان بفند تعتمد على معايرة صارمة. يجب صيانة الأجهزة التي تستخدم زجاج مؤشر اللون القياسي لضمان بقاء القيم الرقمية متسقة عبر دفعات مختلفة.
تعقيد اللون مقابل الجودة
يضمن درجة بفند محددة اتساق اللون ولكنه لا يصدق النكهة. في حين أن اللون يرتبط بالمحتوى المعدني، إلا أنه ليس مؤشرًا مستقلاً للملف الحسي أو النشاط البيولوجي.
كيفية تطبيق هذا على مشروعك
بالنسبة للمنتجين والمشترين، فإن قيمة بفند هي اللغة النهائية لتداول العسل.
- إذا كان تركيزك الأساسي هو عسل المائدة الفاخر: استهدف قيم مقياس بفند أقل (على سبيل المثال، الأبيض المائي إلى العنبري الفاتح جدًا)، حيث تتوافق هذه بشكل عام مع تفضيلات المستهلك للاستهلاك المباشر.
- إذا كان تركيزك الأساسي هو معالجة الأغذية الصناعية: استخدم أنواع العسل ذات قيمة بفند أعلى (العنبري إلى العنبري الداكن)، والتي توفر محتوى معدني أعلى ونكهات أقوى مناسبة للخبز أو التصنيع.
- إذا كان تركيزك الأساسي هو مراقبة الجودة والتخزين: قم بإنشاء قيمة بفند أساسية عند الحصاد وراقب الزيادات بمرور الوقت للكشف عن تفاعلات ميلارد غير المرغوب فيها أو التلف الحراري.
من خلال الاعتماد على البيانات الموضوعية بالملليمتر لمقياس الألوان بفند، تنتقل من تخمين الجودة إلى قياسها.
جدول الملخص:
| قيمة بفند (مم) | درجة لون العسل | الاستخدام في السوق والخصائص |
|---|---|---|
| 0 – 8 مم | أبيض مائي | عسل مائدة فاخر؛ نكهة خفيفة جدًا. |
| 9 – 17 مم | أبيض فائق | تجارة التجزئة الراقية؛ مظهر واضح. |
| 18 – 34 مم | أبيض | عسل تجزئة قياسي؛ ملف متسق. |
| 35 – 50 مم | عنبري فاتح جدًا | خيار شائع للمستهلكين؛ نكهة متوازنة. |
| 51 – 85 مم | عنبري فاتح | استخدام عام؛ استخدام طهوي متعدد الاستخدامات. |
| 86 – 114 مم | عنبري | معالجة صناعية؛ محتوى معدني غني. |
| > 114 مم | عنبري داكن | تصنيع الأغذية؛ أقوى نكهة ومعادن. |
ارفع معايير إنتاج العسل لديك مع HONESTBEE
يعد التصنيف الدقيق للألوان ضروريًا للنجاح التجاري، سواء كنت تستهدف أسواق التجزئة الفاخرة أو معالجي الأغذية الصناعية. HONESTBEE تمكّن مناحل النحل التجارية والموزعين بالأدوات المهنية اللازمة للحفاظ على هذه المعايير. من معدات الاختبار عالية الدقة إلى آلات تعبئة العسل المتخصصة وأجهزة صنع خلايا النحل الشاملة، نقدم الطيف الكامل لحلول تربية النحل بالجملة.
هل أنت مستعد لتوسيع نطاق عملياتك أو ترقية دقة مختبرك؟ اتصل بـ HONESTBEE اليوم لاكتشاف كيف يمكن لآلاتنا بالجملة والمواد الاستهلاكية الصناعية تحسين مراقبة جودة العسل لديك وتحديد المواقع في السوق العالمية.
المراجع
- Aynalem Teshome, Tesfaye Amene. Physico-chemical properties of honey from different beehives and honey sources in selected Districts of Bale Zone, Oromia Regional State, Ethiopia. DOI: 10.31248/jbbd2019.115
تستند هذه المقالة أيضًا إلى معلومات تقنية من HonestBee قاعدة المعرفة .
المنتجات ذات الصلة
- مقياس انكسار العسل الرقمي للقياس الدقيق لجودة العسل المثلى
- معدات تنقية آلة تصفية العسل الكهربائية ذات الجدار المزدوج لمصنع معالجة العسل
- آلة استخلاص العسل الكهربائية ذاتية الدوران ذات 8 إطارات كهربائية ذاتية الدوران لمعدات استخلاص العسل التجارية
- فلتر عسل احترافي مع حامل دعم ثلاثي القوائم
- قلابة عسل بلاستيكية احترافية لتقطير العسل بسهولة
يسأل الناس أيضًا
- ما هي وظيفة التعويض التلقائي لدرجة الحرارة (ATC) في مقياس انكسار العسل؟ ضمان حصاد دقيق
- كيف يجب اختبار العسل من وعاء كبير باستخدام مقياس الانكسار؟ إتقان أخذ العينات بالجملة والدقة
- ما هي الوظيفة الأساسية لجهاز قياس الانكسار المحمول في اختبار العسل؟ ضمان الجودة ومنع التخمر
- ما هي اعتبارات درجة الحرارة المهمة عند استخدام مقياس انكسار العسل؟ نصائح الخبراء للقراءات الدقيقة
- ما هي وظيفة مقياس الانكسار عالي الدقة؟ ضمان جودة العسل ومنع التخمر
