العسل المتبلور هو عملية طبيعية تحدث عندما ينفصل الجلوكوز عن الماء في العسل، مكوناً بلورات.ورغم أنه لا يفسد، إلا أن الكثيرين يفضلون العسل السائل لسهولة استخدامه.والطريقة الأكثر فعالية ولطفاً لتسييل العسل المتبلور هي استخدام حمام الماء الدافئ الذي يحافظ على نكهته وخصائصه الغذائية دون ارتفاع درجة حرارة العسل أو إتلافه.تعمل هذه الطريقة بشكل أفضل مع العبوات الزجاجية لتجنب الرشح المحتمل من البلاستيك.
شرح النقاط الرئيسية:
-
لماذا يتبلور العسل
- يتبلور العسل بسبب احتوائه على نسبة عالية من السكر، وخاصةً الجلوكوز، الذي ينفصل بشكل طبيعي ويشكل بلورات مع مرور الوقت.
- وهذه علامة على نقاء العسل الخام ولا تشير إلى تلفه.
-
طريقة الاستحمام بالماء الدافئ
- املأ إناءً أو وعاءً بالماء الدافئ (وليس المغلي) (حوالي 104-140 درجة فهرنهايت أو 40-60 درجة مئوية).
- ضع برطمان العسل (ويفضل أن يكون زجاجياً) في الماء مع التأكد من أن مستوى الماء لا يغمر الغطاء.
- قلّب من حين لآخر لتوزيع الحرارة بالتساوي وتسريع العملية.
- تجنب السخونة الزائدة، لأن الحرارة الزائدة يمكن أن تؤدي إلى تدهور الإنزيمات وتغيير النكهة.
-
الطرق البديلة (إذا لزم الأمر)
- الميكروويف (يُنصح بتوخي الحذر): استخدم دفعات قصيرة تتراوح مدتها بين 15 و30 ثانية على طاقة منخفضة مع التقليب فيما بينها.ليست مثالية للحاويات البلاستيكية.
- ضوء الشمس: يمكن أن يؤدي وضع البرطمان في ضوء الشمس المباشر إلى تدفئة العسل وتسييحه ببطء، على الرغم من أنه أقل تحكماً.
-
منع التبلور
- قم بتخزين العسل في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة (حوالي 70 درجة فهرنهايت أو 21 درجة مئوية).
- تجنب التبريد، حيث تعمل درجات الحرارة الباردة على تسريع التبلور.
-
نصائح السلامة والجودة
- لا تغلي العسل أبداً، فالحرارة العالية تدمر الإنزيمات المفيدة ومضادات الأكسدة.
- يُفضل استخدام البرطمانات الزجاجية في إعادة التسخين لتجنب ارتشاح البلاستيك.
- إذا ظل العسل متبلوراً بعناد، كرر عملية حمام الماء الدافئ.
من خلال إعادة تسخين العسل المتبلور بلطف، فإنك تستعيد قوامه الناعم مع الحفاظ على فائدته الطبيعية.تضمن هذه الطريقة البسيطة بقاء العسل لذيذاً وجاهزاً للاستخدام.
جدول ملخص:
| الطريقة | الخطوات | النصائح |
|---|---|---|
| حمام الماء الدافئ |
- استخدم الماء الدافئ (104-140 درجة فهرنهايت).
- يُغمر البرطمان (يُفضل الزجاج). - يُقلب من حين لآخر. |
تجنب الغليان؛ فالسخونة الزائدة تقلل من الجودة. |
| الميكروويف (تحذير) |
- فترات قصيرة تتراوح بين 15 و30 ثانية.
- قلّب بين الفواصل الزمنية. |
ليست مثالية للحاويات البلاستيكية. |
| ضوء الشمس | - ضع البرطمان في ضوء الشمس المباشر. | أبطأ وأقل تحكماً. |
هل تحتاج إلى حلول عالية الجودة لتخزين العسل؟ اتصل ب HONESTBEE للحصول على أوعية ومعدات متينة ومعتمدة لتربية النحل!
